เมืองพิจิตร (สระหลวง) => ผลิตภัณฑ์ชุมชน => ข้อความที่เริ่มโดย: น้ำฝน ที่ 16 กรกฎาคม 2557, เวลา 17:52:12 น.
-
[attach=1]
การทำตะโก้แห้ว
ตะโก้แห้ว
เครื่องปรุง
แป้งข้าวเจ้าสดทับน้ำ 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
น้ำใบเตย 11 ถ้วย แห้วดิบหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ละลายแป้งกับน้ำใบเตย ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟกวนพอข้น
2. ใส่แห้วกวนจนเหนียว ตักใส่กระทงหรือถาด
หน้าขนม
มะพร้าว 1 ½ ก.ก. คั้นน้ำกะทิให้ได้ 7 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
หัวกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนคนพอร้อน เพราะไม่ต้องการให้กะทิแตกมัน ใส่แป้งข้าวเจ้าละลายกะทิใส่ในหม้อหัวกะทิ ใส่เกลือให้เค็มน้อยๆ มันๆ ด้วยหัวกะทิตักหยอดหน้าตะโก้ วางกลีบกุหลาบตรงกลางกระทง
ขอบคุณ ที่มา...
ตำราอาหาร...จาก www.krunid.com/การทำตะโก้แห้ว (http://www.krunid.com/board/index.php/topic,789.0.html)
ภาพ...จาก www.oknation.net (http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/359/23359/blog_entry1/blog/2009-05-17/comment/440868_images/102_1242625701.jpg)