เมืองพิจิตร (สระหลวง) => ผลิตภัณฑ์ชุมชน => ข้อความที่เริ่มโดย: น้ำฝน ที่ 16 กรกฎาคม 2557, เวลา 21:13:13 น.
-
[attach=1]
การทำบะหมี่ผัดขี้เมา
รายการ จำนวนตามมาตราชั่ง จำนวนตามตำรับอาหาร
1. น้ำมันพืช 300 กรัม 1 ¼ ถ้วย
2. กระเทียม 70 กรัม 1/2 ถ้วย
3. พริกขี้หนู 10 กรัม 20 เม็ด
4. พริกชี้ฟ้งแดง 160 กรัม 8 เม็ด
5. พริกชี้ฟ้าเหลือง 160 กรัม 8 เม็ด
6. เนื้อหมูบด 625 กรัม 2 ½ ถ้วย
7. น้ำตาลทราย 40 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทย 3.33 กรัม 1 ช้อนชา
9. ซีอิ้วขาว 90 กรัม 1/2 ถ้วย
10. น้ำส้มสายชู 40 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วหวาน 90 กรัม 1/2 ถ้วย
12. บะหมี่ลวกสุก 960 กรัม 8 ถ้วย
13. มะเขือเทศ 630 กรัม 7 ลูก
14. ใบกระเพรา 200 กรัม 4 ถ้วย
วิธีทำ
1. สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
2. หั่นพริกชี้ฟ้งแดง และพริกชี้ฟ้าเหลือง หั่นเฉียงตามยาว
3. ลวกบะหมี่ให้สุก เคล้ากับน้ำมันเล็กน้อย
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1/2 นิ้ว
5. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และพริกชี้ฟ้าเหลือง
6. เจียวพอหอม ใส่หมูลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด พอหมูสุกใส่เส้นบะหมี่ สักครู่ใส่มะเขือเทศ ใบกระเพราผัดให้เข้ากัน
ขอบคุณ ที่มา...
ตำราอาหาร...จาก www.krunid.com/บะหมี่ผัดขี้เมา (http://www.krunid.com/board/index.php/topic,236.0.html)
ภาพ...จาก http://th.openrice.com (http://th.openrice.com/th/recipe/detail.htm?recipeid=2836)