เมืองพิจิตร (สระหลวง) => ผลิตภัณฑ์ชุมชน => ข้อความที่เริ่มโดย: น้ำฝน ที่ 16 กรกฎาคม 2557, เวลา 17:52:46 น.
-
[attach=1]
การทำน้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง
เครื่องปรุงน้ำพริก
หอมแดง 10 หัว
พริกแห้ง 9 เม็ด
กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง
มะเขือเทศหั่นเล็กๆ 4 ถ้วย
หมูแดงสับละเอียด 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้
2. เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่หมูลงผัด ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำลงไปพอควร เคี่ยวไปจนมะเขือเทศสุกและน้ำงวด
3. ปรุงด้วยน้ำตาล ตามรสที่ชอบ โรยต้นหอมและผักชีหั่นฝอย
เครื่องเคียง
- แคบหมู
- ผักจิ้ม อาจเป็นผักลวกหรือผักสดก็ได้ สำหรับผักลวกให้ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลาง ผักกวางตุ้งถั่วฝักยาว ส่วนผักสด ได้แก่ แตงกวา ผักชี ขมิ้นขาว เป็นต้น
หมายเหตุ : วิธีลวกผัก ล้างผักให้สะอาด แกะออกเป็นกาบๆ หรือตัดเป็นท่อนแล้วแต่ประเภทของผักพองามนำลงลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือนิดหน่อยแล้วปิดฝา เมื่อสุกแล้วรีบตักขึ้นนำลงแช่ในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นใส่จานผักจะกรอบและมีสีเขียวสด น่ารับประทาน
ขอบคุณ ที่มา...
ตำราอาหาร...จาก www.krunid.com/การทำน้ำพริกอ่อง (http://www.krunid.com/board/index.php/topic,765.0.html)
ภาพ...จาก www.oknation.net/blog (http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201303/01/368356206.jpg)