โปรตีนทางเลือก อาหารเพื่อสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำหนัก อาหารเพื่อสุขภาพ You are what you eat!!! เป็นเทรนด์มาหลายปีแล้ว สำหรับคนไทย ที่เริ่มศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับอาหารสุขภาพ ด้วยเชื่อว่า ถ้าเราทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จะส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง ไม่แก่ก่อนวัย มีพละกำลังในการทำกิจกรรมต่างๆ ที่สำคัญ ไม่เสี่ยงเจ็บป่วยด้วยโรคที่ป้องกันได้ นั่นเอง
โดยยิ่งไปกว่านั้นการกระทำการกินของกิน เนื่องจากว่าจริงๆพวกเราก็รู้ว่าของกินอะไรที่ดีมีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย ซึ่งพวกเราก็เป็นคนเลือกเองว่าจะรับประทานหรือเปล่ารับประทาน จึงทำให้โปรตีนทางเลือกเป็นอีกหนึ่งสิ่ง ที่ถูกพูดถึงกันอย่างต่อเนื่อง และเรามาทำความรู้จักกับมันกันดีกว่า
อาหารเพื่อสุขภาพ โปรตีนทางเลือก คือ?
“โปรตีนทางเลือก” เป็น ของกินชนิดโปรตีนที่มิได้มาจากกรรมวิธีการปศุสัตว์ หรือเอาง่ายๆก็คือ เป็นการทานอาหารที่เลี่ยงโปรตีนจากสัตว์นั่นเอง โดยหันไปหาแหล่งของกินอื่นที่ให้สารอาหารชนิดโปรตีนไม่ได้มีความแตกต่างกัน เวลานี้ การผลิตของกินโปรตีน ช่องทางหรือจากสิ่งมีชีวิตอื่นชดเชยในลักษณะของเนื้อสัตว์เทียม มีความไกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงๆ
** อีกทั้งรสและก็เนื้อสัมผัส เพราะเหตุว่าวิวัฒนาการทางด้านเทคโนโลยีทางของกิน มีส่วนช่วยให้คนหันมารับประทานโปรตีนชดเชยนี้ได้ง่ายมากยิ่งขึ้น เพราะเหตุว่ามันแทบจะไม่ต่างอะไรจากเนื้อสัตว์เลย
ช่วยสุขภาพ และรักษาสภาพแวดล้อมของโลก
การกินของกินโปรตีนจากพืช เป็นแนวทางยอดนิยมเยอะที่สุดในบรรดาโปรตีนช่องทาง เพราะว่าดีต่อร่างกายตรงที่พวกเราเน้นย้ำรับประทานผัก ผลไม้ และก็เมล็ดพืชเป็นหลัก นำไปผ่านแนวทางการดัดแปลงให้ต่ำที่สุด เพื่อลดการใช้ทรัพยากรพลังงาน แต่ว่ายังคงได้รับสารอาหารครบถ้วนบริบูรณ์ทั้งยังจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และก็ธาตุที่ต้องต่อร่างกาย
ส่วนผลดีด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีของโลก เพราะว่าขั้นตอนการผลิตของกินสร้างผลพวงแล้วก็ความทรุดโทรมให้กับสภาพแวดล้อมออกจะมากมาย อย่างเช่น แนวทางการผลิตของกินรวมทั้งทำการเกษตร ส่งผลต่อจำนวนก๊าซปรากฏการณ์เรือนกระจกที่ถูกปลดปล่อยออกมา จากข้อมูลในตอนนี้พบว่าแนวทางการกลุ่มนี้ปลดปล่อยก๊าซสภาวะเรือนกระจกสูงถึง 1 ใน 4 ของจำนวนก๊าซสภาวะเรือนกระจกทั้งหมด ทั้งปวง อีกด้วย
โปรตีนจากพืช อาหารสุขภาพ กำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
อย่างไรก็ดีโปรตีนทางเลือก ก็กำลังได้รับความนิยมเพิ่มยิ่งขึ้น ทำให้ตลาดโปรตีนโอกาสเป็นที่ชื่นชอบเยอะขึ้น แล้วก็เริ่มมีการแข่งกันครื้นเครงด้วย โดย หน่วยงานวิจัยเกษตรกร ประเมินว่าในปี 2021 นี้ ตลาดโปรตีนหนทางในไทยที่มาจากของใหม่ของกินใหม่ คงจะมีมูลค่าเพิ่มสูงมากยิ่งขึ้นเรื่อยๆอีกด้วย
