การมีสุขภาพดี เป็นสิ่งที่สำคัญ รับประทานอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ และทำให้เรามีสุขภาพที่แข็งแรง สมบูรณ์ เราต้องรู้จักการเลือกอาหาร ที่จะรับประทาน การปรุงแต่งอาหารก็สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมัน ที่ใช้ทำอาหาร
กรดไขมัน(Fatty acid)คืออะไร
กรดไขมันเป็นการเรียงตัวของธาตุคาร์บ่อน( Carbon ,C) โดยที่ปลายด้านหนึ่งเป็น methyl group อีกด้านหนึ่งเป็น carboxyl group ความยาวของ C มีได้หลายตัวหากมีความยาวน้อยกว่า 6 เรียก Short chain หากมี C มากกว่า 12 เรียก long chain fatty acid กรดไขมันเป็นอาหารของกล้ามเนื้อ หัวใจ อวัยวะภายในร่างกาย กรดไขมันส่วนที่เหลือใช้จะถูกสะสมในรูป triglyceride (ใช้กรดไขมัน3ตัวรวมกับ glycerol)ซึ่งจะสะสมเป็นไขมันในร่างกาย
อาหารที่เรารับประทานจะประกอบไปด้วยไขมันดังนี้
– ไขมันอิ่มตัว พบมากในอาหารที่ผ่านขบวนการผลิต เช่น burgers น้ำมันปามล์ เนย น้ำมันมะพี้าว
– ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พบมากใน avocados น้ำมันมะกอก (olive oil) ถั่วชนิดต่างๆ
การมีสุขภาพดี เริ่มต้นที่รู้จักกับ น้ำมัน ที่ใช้ในการทำอาหาร ดูเพิ่มเติมที่นี่ https://sunbakedpastryshop.com/
